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"Ces Magnolias comptent parmi les adresses qui traversent les époques sans jamais perdre de leur superbe..." 

  Gault&Millau - Décembre 2021 

     3 Toques Gault et Millau 2021 - 15/20

 

 

"Ces Magnolias comptent parmi les adresses qui traversent les époques sans jamais perdre de leur superbe.

Aux commandes depuis quelques années, Pierre-Henri Morel a brillamment pris la succession de Jean Chauvel, dans un registre évidemment différent de ce dernier mais tout aussi intéressant : foie gras de canard mi-cuit au cidre bio, akama et noisettes, vierge de granny Smith, cerfeuil et citron vert,

aile de raie rôtie aux trompettes de la mort, duxelles de champignons et crémeux de panais filet de boeuf mariné aux herbes, raviole de homard breton et artichaut texturé. Desserts jouant la carte de la contre-programmation osant le céleri et le sorbet miso blanc mais aussi les valeurs sûres avec le baba rhum-ananas. Cave de bon niveau, service assurant la bonne ambiance dans un cadre chic et contemporain". 

                                  Gault & Millau - Décembre 2021