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La Carte 

LES ENTREES (22€)

Foie gras de Canard mi-cuit

Pommes caramélisées et Cidre Bio

Anguille fumée, Betterave de Reims

et parfum de Shiso

Paté de Sanglier en croûte

Condiments au Raifort, Câpres croustillantes

 

Brie de Dongé en fine Crème,

Rosevalt aux Herbes, Tombée d'Epinards

LES PLATS (36€)

Selle d'Agneau "Label Rouge" cuit doucement

Crémeux de Carottes, Légumes racines au Zaatar

Saint Jacques de Normandie rôties,

Potimarron vieux Comté, Sauce au Vin Jaune du Jura

Chevreuil en deux parties, Topinambour

Radis noir au Cacao, jus aux notes de Fèves

Bar côtier confit à l'écorce d'Orange

Endives caramélisées et Yuzu

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (15€/25€)

 

LES DESSERTS (17€)

Le Classique revisité par nos soins 

Le Riz au Lait au Jasmin,

Crème glacée au Caramel et Avoine

Le Chocolat Andoa 70%, Comice et Noisettes

Streusel au Cacao

 

Douceur Mandarine - Cédrat

Relevé de Gingembre - Kalamansi

Poêlée de Champignons de Saison,

Crémeux Praliné d'Amandes, Crème glacée aux Cèpes

 

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