
LES ENTREES (21€)
Foie gras de Canard au naturel accompagné d'une crème
aux Oeufs Bio, Bouquet de Printemps
Asperges vertes du Lubéron
Vinaigrette de légumes aux Langoustines,
Parfum d'Herbes Aromatiques
Carbonara de Céleri Rémois, Lard paysan
et Truffe blanche de Mars
Persillade de Couteaux à l'Ail noir,
Crumble de Bois aux Algues
LES PLATS (36€)
Agneau Label rouge "Lou Paillol" mijoté, à la moelle de Boeuf, Conchiglioni farçi aux légumes, Lait de Brebis persillé
Grondin de Pêche confit,
Crémeux de Céleri doux et Chou-Fleur-Saté
Cochon Ibérique rôti, tombée de Champignons de saison,,
Vitelotte aux éclats d'Amandes
Saint Pierre doré en escabèche de Lentilles Beluga,
Agrumes et Romanesco
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (14€/20€)
LES DESSERTS (15€)
Le classique revisité par nos soins
Le Paris Brest au Praliné et Cazette de Bourgogne
L'Ananas caramélisé aux Baies de Sechuan,
Mascarpone légère, Biscuit à la Coco
Le Chocolat "Manjari" onctueux et décliné
Le Poireaux à la Vanille de Madagascar et son crémeux
Chocolat et Menthe fraîche