La Carte 

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LES ENTREES (23€)

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Foie Gras de Canard mi-cuit mariné au Muscat

Oignons croustillants et Kombucha

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Saumon d’Islande mi-cuit, parfum de Ponzu

Houmous de Pois Chiche - Tahine

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Risotto à la Truffe de Saison

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Velouté de Champignons, Brioche toastée

 

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LES PLATS (39€)

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Agneau « label rouge » braisé

Escalope de Foie Gras poêlée autour du Choux

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Sandre confit tendrement, Potimarron

Note de Noisettes, Emulsion « Les Salins » de Savoie

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Pigeon rôti, cuisse confite, crémeux de Céleri et

Vanille de Madagascar, datte de Medjoul

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Noix de St Jacques dorées

Jeunes Poireaux et Panais, Tome affinée

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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (15€/25€)

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LES DESSERTS (17€)

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Onctueux Chocolat Manjari, Mais et Pop-corn caramélisé

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Pomme Golden fondante, Financier aux Epices

Sorbet Girofle

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Betterave rouge Sucrée, accord de Rose

Fraicheur Gingembre

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Le classique revisité 

Tarte Bourdaloue aux Noisettes

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