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LES ENTREES (21€)

Foie gras de Canard au naturel accompagné d'une crème 

aux Oeufs Bio, Bouquet de Printemps

Asperges vertes du Lubéron

 Vinaigrette de légumes aux Langoustines,

Parfum d'Herbes Aromatiques

Carbonara de Céleri Rémois, Lard paysan

et Truffe blanche de Mars

 

Persillade de Couteaux à l'Ail noir, 

Crumble de Bois aux Algues

LES PLATS (36€)

Agneau Label rouge "Lou Paillol" mijoté, à la moelle de Boeuf, Conchiglioni farçi aux légumes, Lait de Brebis persillé

Grondin de Pêche confit,

Crémeux de Céleri doux et Chou-Fleur-Saté

Cochon Ibérique rôti, tombée de Champignons de saison,, 

Vitelotte aux éclats d'Amandes

Saint Pierre doré en escabèche de Lentilles Beluga,

Agrumes et Romanesco

PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (14€/20€)

 

LES DESSERTS (15€)

Le classique revisité par nos soins

Le Paris Brest au Praliné et Cazette de Bourgogne

 

L'Ananas caramélisé aux Baies de Sechuan,

Mascarpone légère, Biscuit à la Coco

 

Le Chocolat "Manjari" onctueux et décliné 

Le Poireaux à la Vanille de Madagascar et son crémeux

Chocolat et Menthe fraîche

 

Carte & Menus

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