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LES ENTREES (21€)

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Foie gras de Canard au naturel accompagné d'une crème 

aux Oeufs Bio, Bouquet de Printemps

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Asperges vertes du Lubéron

 Vinaigrette de légumes aux Langoustines,

Parfum d'Herbes Aromatiques

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Carbonara de Céleri Rémois, Lard paysan

et Truffe blanche de Mars

 

Persillade de Couteaux à l'Ail noir, 

Crumble de Bois aux Algues

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LES PLATS (36€)

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Agneau Label rouge "Lou Paillol" mijoté, à la moelle de Boeuf, Conchiglioni farçi aux légumes, Lait de Brebis persillé

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Grondin de Pêche confit,

Crémeux de Céleri doux et Chou-Fleur-Saté

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Cochon Ibérique rôti, tombée de Champignons de saison,, 

Vitelotte aux éclats d'Amandes

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Saint Pierre doré en escabèche de Lentilles Beluga,

Agrumes et Romanesco

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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (14€/20€)

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LES DESSERTS (15€)

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Le classique revisité par nos soins

Le Paris Brest au Praliné et Cazette de Bourgogne

 

L'Ananas caramélisé aux Baies de Sechuan,

Mascarpone légère, Biscuit à la Coco

 

Le Chocolat "Manjari" onctueux et décliné 

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Le Poireaux à la Vanille de Madagascar et son crémeux

Chocolat et Menthe fraîche

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