LES ENTREES (20€)
Foie Gras de Canard mi-cuit mariné à la Gentiane
Châtaignes et Agrumes confits
King Prawns en vapeur de Citronnelle
Cresson de Fontaine et DaÏkon aigre doux
Tombée de Gnocchis d'Agatha et Truffe d'Automne
Champignons de saison
Omble Chevalier de Savoie cuit à l'unilatéral
Radis, Betterave à la graine de Moutarde
LES PLATS (34€)
'Agneau Label Rouge confit au Lait d’Épices douces
Légumes oubliés
Vieille des Côtes Bretonnes rôtie
Tombée de Poireaux et Basilic
Caviar Osciètre
Tataki de Charolais maturé
Panais et Champignons de saison en bouillon
Noix de Saint Jacques de Port en Bessin rôties au Café
Butternut et Graines de Courge torréfiées
PLATEAU DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS (13€/18€)
LES DESSERTS (14€)
Le Classique revisité par nos soins,
Le Mont Blanc aux Marrons
Craquant Passion-Orelys
Parfum de Réglisse subtile
Alliance "Kalingo" noire et Truffe d'Automne
Crémeux vanille Bio de Madagascar
Galet Betterave rouge Bio
Granny Smith en texture