LES ENTREES (20€)
Foie Gras de Canard mi-cuit mariné à la Gentiane
Châtaignes et Agrumes confits
Langoustines du Golfe de Gascogne rôties
Mille Feuilles de Légumes aux Sucs
Oeuf Mollet BIO à la Truffe Bianchetto
Créme de Topinambour et Gros Paris
Omble Chevalier de Savoie cuit à l'unilatéral
Radis, Betterave à la graine de Moutarde
LES PLATS (34€)
'Agneau Label Rouge confit confit en Tourte, Foie Gras de Canard
Estragon et Graines de Moutarde
Lotte de nos Côtes rôtie au Beurre
Epeautre Bio en Risotto, Carottes au parfum d'Orange sanguine
Tataki de Charolais maturé
Panais et Champignons de saison en bouillon
Noix de Saint Jacques de Port en Bessin rôties au Café
Butternut et Graines de Courge torréfiées
PLATEAU DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS (13€/18€)
LES DESSERTS (14€)
Le Classique revisité par nos soins,
Le Mont Blanc aux Marrons
Champignons des sous bois aux Noix de Cajou
Crème glacée des Forêts
Alliance "Kalingo" noire et Truffe d'Automne
Crémeux vanille Bio de Madagascar
Plaisir exotique, crème légère Coco
Minestrone de Mangue-Ananas, Sorbet