La Carte 

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LES ENTREES (22€)

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 Foie gras de Canard mi-cuit

Pommes caramélisées et Cidre Bio

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Anguille fumée, Betterave de Reims

et parfum de Shiso

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Paté de Sanglier en croûte

Condiments au Raifort, Câpres croustillantes

 

Brie de Dongé en fine Crème,

Rosevalt aux Herbes, Tombée d'Epinards 

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LES PLATS (36€)

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Selle d'Agneau "Label Rouge" cuit doucement

Crémeux de Carottes, Légumes racines au Zaatar

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Saint Jacques de Normandie rôties,

Potimarron vieux Comté, Sauce au Vin Jaune du Jura

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Chevreuil en deux parties, Topinambour

Radis noir au Cacao, jus aux notes de Fèves

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Bar côtier confit à l'écorce d'Orange

Endives caramélisées et Yuzu

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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (15€/25€)

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LES DESSERTS (17€)

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Le Classique revisité par nos soins 

Le Riz au Lait au Jasmin,

Crème glacée au Caramel et Avoine

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Le Chocolat Andoa 70%, Comice et Noisettes

Streusel au Cacao

 

Douceur Mandarine - Cédrat

Relevé de Gingembre - Kalamansi

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Poêlée de Champignons de Saison,

Crémeux Praline, Crème glacée aux Cèpes

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