La Carte 

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LES ENTREES (23€)

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Foie Gras de Canard au parfum de St Germain

Cerise et Brioche aux Zestes

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Omble Chevalier mariné, onctueux d'Estragon

Radis en salade, Crêpes croustillantes

                                            

 Oeuf Bio mollet, Asperges et Miso

Copeaux de Thon

 

Taureau de Camargue en salaison

Tomate cocktail, Streusel au Parmesan

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LES PLATS (39€)

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Agneau « label rouge Lou Paillol" confit

 Macaroni, Shiso, Basilic et Parmesan

 

Saint Pierre rôti, Petits Pois,

Menthe aux Amandes, Ecume florale

 

Volaille jaune aux Morilles

Légumes de Printemps

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Dorade royale, fine tapenade d'Olives de Kalamata

Asperges blanches et herbes aromatiques

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PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS (15€/25€)

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LES DESSERTS (17€)

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Le classique revisité

 

Vacherin aux Fraises "Mara" et lait fermenté

Sorbet Vanille de Madagascar

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Abricots pochés au Thé noir, tartare & dentelle

Sorbet Abricot-Thym

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Entremet Namelaka au chocolat Oabika en texture

Glace Guanaja

 

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Petits pois sublimés,

Nougatine Sésame-Pignons-Pistache

Sorbet Menthe

 

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