Amuses Bouche
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Chair de Tourteaux au parfum de Basilic et Citron vert
Jeunes poireaux d'Hiver au Riesling, Caviar français
Beaune "Longbois" Blanc 2020 Brigitte Berthelemont*


Turbot rôti au Beurre d'Algues, Risotto au cédrat, Crème iodée
Riesling "cuvée Frédéric Emile" Blanc 2011 Trimbach*

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Le Trou revisité
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Charolais mariné, doré et Légumes oubliés laqués au Jus,
Truffe d'Hiver
Sancerre "les pichons" rouge 2017 Paul Prieur, servi en Magnum*

Brie de Dongé au Mélanospurum
Moulin à vent "Clos des Thorins" rouge 2015
Château des Jacques, servi en Magnum*

Surprise au Chocolat du Nouvel An
Praliné et Oabika
Cidre "Les Rosacées" 2020 Julien Thurel*

Mignardises


200 €/pers. 

Carte des vins ou
Accord "Mets et Vins"*
- 5 verres 8 cl, Eau minérale, Café -
*Supplément 75€/pers.