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Loyauté de Foie Gras
de Canard cuit Posément,
paysage onirique d'une carotte-roquette voilée d'une tête de moine |
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Saute-Mouton de Crevette Extrêmement
Macérée
de Coriandre, délicate pelure de légumes cerclée de poireau au goût iodé |
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Mariage de Raison entre un Thon
Cru Mariné et une Crème de Fenouil,
concombre tempéré et corsé d'amande amère |
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Amertume Douce et Caramélisée
d'un Lapin aux Agrumes Séchés,
tiède Buffala à l'huile vierge et melon grillé au goût d'eau salée |
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Folie d'une Moule-Frite Moelleuse |
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Plaisir et Evasion d'un Canard
Fumé au Cep de Vigne, |
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